Marhatokány puliszkával

Hozzávalók:

• 1 kg marhahús
• 10 dkg füstölt szalonna
• 30 dkg vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 25 dkg kukoricadara
• 10 dkg sűrített paradicsom
• 10 dkg zsír
• 2 dl fehérbor
• kakukkfű
• bors
• só

Elkészítés:

A felcsíkozott szalonnát zsírjára pirítjuk és aranysárgára dinszteljük benne a feldarabolt vöröshagymát. Mehet rá a felcsíkozott hús, aprított fokhagyma és ízesítjük sóval, borssal, majd kevés vizet öntünk hozzá és puhára pároljuk. Paradicsompürét, kakukkfüvet teszünk bele és a 2 dl borral felöntjük, majd összeforraljuk. A puliszkához 1 liter forrásban levő vízbe teszünk 1 tk. sót és folyamatosan kavargatva beleadagoljuk a kukoricadarát, lassú tűzön besűrítjük, tálalás előtt formára vágjuk és egy serpenyőben megpirítjuk a külsejét.