Csirke korma - Indiai vajas csirke

Hozzávalók:

• 600 g csirkemellfilé
• 1 fej hagyma
• 1 nagyobb darab gyömbér
• 2 gerezd fokhagyma
• chili paprika (ízlés szerint)
• 3 tk garam masala
• 1 csipet fahéj
• 1 mk kurkuma
• 100 g natúr kesudió
• 250 ml kókusztej
• 2 dl víz
• só
• bors
• olaj
• 1-2 babérlevél
• 1 tk reszelt citromhéj

Elkészítés:

Egy forró serpenyőbe kevés olajat teszünk és rádobjuk a kockára vágott csirkemellet. Sózzuk, borsozzuk és hagyjuk, hogy jól lepiruljon a hús, majd félretesszük (nem kell teljesen készre sütni). A serpenyőbe dobjuk a felaprított hagymát, öntünk rá egy kevés olajat és üvegesre pároljuk. A gyömbért szeletekre, majd apró hasábokra vágjuk és egy gerezd felszeletelt fokhagymával és az aprított chilivel együtt a hagymához adjuk. Mehet rá az előpirított hús, a fűszerek és alaposan átkeverjük. A húst alacsony lángon hagyjuk párolódni, addig elkészítjük a mártást.

Egy késes aprítóba tesszük a kesudiót, egy gerezd fokhagymát, a kókusztejet és egy kevés vizet, majd lezúzzuk az egészet. Ezt a krémet ráöntjük az időközben elkészült húsra, majd addig hígítjuk vízzel, amíg megkapjuk a kívánt mártásos állagot. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és kész is vagyunk.