Manestra od bobići - Horvát bableves

Hozzávalók:

• 25 dkg fehérbab
• 15 dkg húsos szalonna
• 4 ek olívaolaj
• 2 nagyobb hagyma
• 2 fokhagyma
• 3 sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér
• 1 ek édes nemes paprika
• 2 krumpli
• 2 tk só
• 1 liter csont, vagy húsleves, esetleg leveskocka
• Babérlevél
• Dalmát fűszerkeverék (Bazsalikom, majoranna, kakukkfű, oregánó, rozmaring petrezselyem)

Elkészítés:

A babot előző este beáztatjuk, majd új vízben az egyik félbevágott hagymával és a fokhagymával együtt félig megfőzzük. A másik hagymát és a húsos szalonnát, majd a krumplikat kockára vágjuk, és a forró olajon megpirítjuk, paprikával megszórjuk, felöntjük a húslé egy részével, beletesszük a karikára vágott sárgarépát és petrezselyem gyökeret, és félig megpároljuk. Hozzáöntjük a külön főtt babot, készre főzzük és ízlés szerint utána fűszerezzük.